Di warung makan ini penggemar masakan ikan bisa menemui berbagai jenis makanan ikan laut maupun ikan air tawar, tapi ada satu - satunya menu ikan khas asing ditelinga dan jarang ditemukan ditempat lain.
Ikan sidat torpedo, ikan yang jika dikonsumsi diyakini bisa meningkatkan vitalitas, terutama bagi kaum pria. Dengan penyajiannya bisa dengan cara dibakar, dipepes atau digoreng tergantung selera penggemar. Bisa dinikmati bersama nasi putih, sambel cobek serta lalapan.
Menu ikan jenis langka mirip belut tapi ukurannya lebih besar, serta memiliki telinga membuat warung makan ini selalu ramai didatangi penggemar masakan ikan. Tidak seperti menu ikan laut dan ikan tawar lainnya, cara menyajikan ikan sidat torpedo lebih sulit.
Bahan - bahan untuk melengkapi 1 porsi ikan sidat torpedo, yakni cabe rawit, kemiri, bawang merah, bawang putih, jombrang, kencur, terasi, penyedap garam untuk membuat sambel cobek.
Kulitnya yang berlendir mengharuskan ikan sidat dibersihkan terlebih dahulu dengan cara disisik. Selain itu juga harus dipukul - pukul sampai remuk agar renyah serta dagingnya dipotong kecil - kecil.
Daging ikan sidat yang telah dipotong - potong dan diberi bumbu kemudian dibakar sampai matang. Ikan sidat torpedo bakar dapat dipastikan mengundang selera. Menurut pengelola warung makan Dedi, banyak khasiat yang tergantung pada ikan sidat sehingga dipilih sebagai menu lain daripada yang lain. Meski mendapatkannya cukup sulit.
Untuk bisa menikmati 1 porsi ikan sidat torpedo memang sedikit mahal. Pengunjung harus merogoh kocek 50 ribu rupiah, namun bagi penggemar masakan ikan sayang jika sampai melewatkan untuk menikmatinya. Saat berada atau kebetulan berkunjung ke kota Bandung. (Cecep Hendar/Dv/Ijs)
http://www.indosiar.com/ragam/ikan-sidat-torpedo_78603.html